این مطلب را برای دوستانتان هم ارسال کنید :



اهمیت رنگ و نور در آشپزخانه


زمان تقریبی مطالعه 6دقیقه
طبق آمار منتشره ، توسط شوراي ملي ايمني آمريكا در سال 1975 از ميان يك ميليون و صد و پنجاه هزار حادثه ضمن كار در آن كشور 26% از زمين خوردگي هاي منجر به شكستگي و 12% مرگ و ميرها در آشپزخانه منازل رخ داده است بنا به همين بررسي عامل حداكثر اينگونه صدمات نقصان نور بوده است در ايران بخاطر عدم اشنايي مردم به اصول ايمني مي توان گفت نسبت چنين حوادثي بالاتر است . نور ، گر چه در زيبايي فضا نقش مهمي دارد اما در مرحله نخست وسيله اي است براي ديدن محيط . 
نصب يك چراغ در سقف آشپزخانه ممكن است ظاهراً براي تأمين روشنايي كافي بنظر برسد اما بخاطر سايه هايي كه بر سطوح كار مي افتد ، نوع مطلوب نور پردازي نيست . متأسفانه غالب موارد براي جبران كمبود نور، تنها به بزرگتر كردن لامپ و افزايش قدرت روشنايي آن اكتفا مي گردد .لامپ روشن تر بدون اينكه بتواند مشكل روشنايي را حل كند مصرف برق را افزايش مي دهد . چند لامپ كوچك در نقاط حساس ، تأثير بيشتري از يك نور افكن پر قدرت دارد .
_نقاط حساس آشپزخانه براي نورپردازي عبارتند از : مركز شستشو ، مركز پخت ، و پيشخوان ها .
كميت نور در آشپزخانه بستگي به رنگ ديوارها ، قفسه ها و كف دارد هر چه اين قسمت ها تيره تر باشند ، نور بيشتري مورد نياز خواهد بود زيرا رنگ هاي تيره ، بخش اعظم روشنايي چراغ را جذب مي نمايد .
نور مصنوعي براي قسمت هاي مختلف آشپزخانه 
1_لامپ سقفي براي تأمين نور عمومي .
2_نور نقطه اي براي تمركز بر روي نقاط توجه .
3_روشنايي قابل تنظيم جهت ميزنهار خوري .
4_نور داخل قفسه ها .
5_نور پيشخوان .
صرف نظر از نور طبيعي كه در روز تمام يا قسمتي از آشپزخانه را روشن مي كند ، براي نقاط تاريك و تأمين روشنايي شب ، ناچار بايد از نورهاي مصنوعي كمك گرفت . روشنايي آشپزخانه شامل نور عمومي ونورهاي اختصاصي است . نور عمومي توسط چراغ هاي سقفي ، و نورهاي اختصاصي (جهت نقاط حساس ) بوسيله جاسازي چراغ ها در زير قفسه ها يا بالاي محل هاي كار فراهم مي شود .
مانند ساير فضاهاي داخلي ، در آشپزخانه نيز مي توان از دو نوع لامپ مهتابي و لامپ معمولي استفاده كرد . لامپ هاي ذكر شده مزايا و معايبي دارند كه با توجه به ويژگي هاي هر يك ، مي توان تركيب مناسبي براي روشنايي آشپزخانه فراهم آورد .
لامپ هاي معمولي به طور خلاصه مزايايي به شرح زير دارند:
1_قيمت آنها ارزان است .
2_كيفيت نوري گرم و مطبوعي دارند .
3_بافت و شكل را بخاطر كوچكي منبع نور جالب تر از لامپ هاي مهتابي نشان مي دهند .
4_با فشار كليد برق ، بلافاصله روشن مي شود .
5_بدون صدا و چشمك هستند .
6_تأثيري بر امواج راديويي و تلويزيوني ندارند .
7_غذا ، خصوصاً گوشت را خوشرنگ و مطبوع نشان مي دهد 
 
مزيت لامپ هاي مهتابي از اين قرار مي باشد 
1_نسبت به برق مصرفي ، 250برابر بيشتر از لامپ هاي معمولي نور توليد مي كند .
2_دوام آنها هفت برابر لامپ هاي معمولي است .
3_ميزان «چشم زدگي » آنها كم است .
4_حرارت توليد نمي كند .
5_فضا را وسيع و جادار نشان مي دهد .
نور علاوه بر تأمين روشنايي موجب جلوه كردن زيبايي هاي محيط نيز مي شود . توجه به ظرايف نورپردازي باعث مي شود تا نقاط زيبا آشكار و قسمت هايي كه زيبا نمي باشد از نظر پنهان بماند . تركيب نورهاي مهتابي و معمولي مناسب ترين روش نورپردازي بشمار مي رود در آشپزخانه هاي كوچك بهتر است براي نور عمومي از لامپ مهتابي كه فضا را وسيع نشان مي دهد استفاده كرد و چراغ هاي تنگستن را به مناطق كار اختصاص داد .
در آشپزخانه هاي وسيع ، نورتنگستن جهت روشنايي عمومي و چراغ هاي مهتابي براي مناطق كار استفاده مي شود
 
ج)رنگ 
انتخاب رنگ در آشپزخانه بستگي به رنگ عمومي خانه و طبعاً سليقه ساكنين آن دارد . طبيعت ، عكس هاي مندرج در مجله هاي دكوراسيون و نمايشگاه هاي لوازم آشپزخانه ، الگويي مناسب براي انتخاب رنگ آشپزخانه هستند .
هماهنگي تك رنگي يكي از ساده ترين و در عين حال آرام ترين تركيب 
رنگي براي آشپزخانه مي باشد .
انتخاب اين تركيب خصوصاً براي فضاهاي كوچك بسيار مناسب است. هماهنگي مشابه بخاطر رنگ هاي بيشتري كه نسبت به هماهنگي تك رنگي دارد ، متنوع تر مي باشد . استفاده از هماهنگي مكمل يا چند رنگي از دو نوع قبلي مشكلتر و پياده كردن آن نياز به مهارت دارد .
در هماهنگي مكمل ابتدا يك رنگ به عنوان زمينه (رنگي كه بيشترين سطح را مي پوشاند ) انتخاب مي گردد . در كنار آن به منظور ايجاد تنوع يك يا دو رنگ از همان خانواده منتها با ارزش هاي مختلف اضافه مي شود .
در پايان ، با افزودن مقدار اندكي رنگ مكمل ، يك يا چند نقطه توجه تشكيل مي شود . براي مثال ، اگر قفسه ها ، يخچال ، فريزر و اجاق كه بيشترين سطح آشپزخانه را پوشانده اند ، سبز ماشي باشند ، سقف ديوارها را مي توان سبز كمرنگ و بخش هايي 
نظير سطح پيشخوان ، پرده يا قوطي هاي بنشن را قرمز يا نارنجي انتخاب كرد .
با استفاده از هماهنگي هاي مختلف رنگ ، تركيب هاي نامحدودي 
مي توان بوجود آورد . اما چون آشپزخانه رابطه مستقيمي با تغذيه دارد ، تركيب هاي قرمز_ نارنجي (بخاطر تحريك اشتها ) و سبز_ زرد ( به دليل مشاهبت با رنگ سبزي ها و گندم ) مناسبتر بنظر مي رسند .
براي اشخاصي كه تمايل اندكي به استفاده از رنگ در آشپزخانه دارند و همچنين براي كساني كه انتخاب تركيب هاي رنگي برايشان مشكل است ، سفيد ساده ترين و زيباترين  انتخاب براي آشپزخانه ها است . اگر وسايل سفيد هستند ، رنگ ديوار هر چه باشد با آن هماهنگي خواهد داشت . افزودن چند شيبي رنگين ، تركيب رنگي را كامل خواهد كرد .
در رنگ آميزي آشپزخانه توجه به موارد ذيل ممكن است مفيد باشد 
1_براي مشخص بودن وسايلي مانند اجاق ، يخچال و غيره بهتر است رنگ آنها نسبت به رنگ قفسه ها اندكي فرق كند  .
2_هر اندازه تنوع رنگ ها كمتر باشد محيط ، قابل تحمل تر خواهد بود .
3_رنگ ، در نقاط كم نور تيره بنظر مي رسد .
4_براي آشپزخانه ها رو به شمال ، رنگ هاي گرم و براي 
آشپزخانه هاي رو به جنوب رنگ هاي سرد موجه تر است.
5_رنگ هاي تيره ، سقف را سنگين نشان مي دهد.
6_رنگ آشپزخانه را بايد تحت نور آشپزخانه انتخاب كرد ، زيرا 
نمودهاي رنگ در شرايط نوري گوناگون متفاوت است .
7_در آشپزخانه هاي پر نور ، استفاده از رنگ هاي تيره و در آشپزخانه هاي متكي به نور مصنوعي به كار بردن رنگ هاي روشن مطلوب تر است .
 
 

این مطلب را برای دوستانتان هم ارسال کنید :



طبق آمار منتشره ، توسط شوراي ملي ايمني آمريكا در سال 1975 از ميان يك ميليون و صد و پنجاه هزار حادثه ضمن كار در آن كشور 26% از زمين خوردگي هاي منجر به شكستگي و 12% مرگ و ميرها در